Vins Non spécifié Domaine Gassac Mas de Daumas - 1991

Avis Viniou

Le Domaine Gassac Mas de Daumas, situé dans le Languedoc, est réputé pour ses vins d'exception, et le millésime 1991 ne fait pas exception. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, ce domaine est connu pour ses assemblages typiquement dominés par le Cabernet Sauvignon, associés à d'autres cépages méditerranéens. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un microclimat frais influencé par la proximité des montagnes, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Au fil des ans, le domaine a acquis une réputation internationale pour sa capacité à allier tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats de caractère. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs riches et complexes de ce vin. Les plats régionaux tels qu'une gardiane de taureau ou des cèpes à la languedocienne souligneront également la richesse et la profondeur des arômes, créant une expérience gustative inoubliable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir complètement. Commencez par observer la robe du vin, d'un pourpre profond aux reflets tuilés. Ensuite, humez le vin pour déceler les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la structure tannique équilibrée et les saveurs persistantes qui témoignent du savoir-faire du Domaine Gassac.