Avis Viniou
Le Moulin de Gassac, établi dans le Languedoc, présente sa "Cuvée Faune" 2024, un vin blanc sec dont la composition reste mystérieuse mais prometteuse. Ce vin, sans appellation précisée, tire son caractère d'un terroir riche et varié, influencé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen propice à l'élaboration de vins expressifs et généreux. Bien que ce domaine ne revendique pas de certification biologique pour cette cuvée, le respect de la nature est souvent une priorité dans la région. Le domaine Moulin de Gassac est réputé pour sa capacité à mêler tradition et innovation, créant des vins riches et nuancés qui font honneur à l'histoire viticole languedocienne.
Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des plats qui jouent sur la fraîcheur et la légèreté. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de poisson, souligneront la vivacité et la minéralité du vin. Pour rester fidèle à la culture locale, un poulet à l'estragon ou un tian de légumes provençal offriront une alliance harmonieuse. Les fromages de chèvre frais du Languedoc apporteront également une belle complémentarité, rehaussant les arômes délicats de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12 °C. Il est recommandé de le carafing légèrement pour permettre à ses arômes subtils de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour détecter les notes florales et fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez sa belle structure et la complexité de ses arômes.
