Avis Viniou
Le Domaine Vaïsse, situé dans la région ensoleillée du Languedoc en France, propose avec sa Cuvée L'Aphyllante 2022 un vin rouge sec au caractère typiquement méridional. Le millésime 2022 bénéficie d’une maturité exceptionnelle grâce à un climat méditerranéen offrant chaleur et ensoleillement abondant, permettant aux cépages de se développer sur un terroir riche en schistes et en grès. Cette combinaison climatique et géologique favorise des vins d’une grande intensité aromatique. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, ce domaine est reconnu pour sa capacité à produire des vins expressifs qui reflètent fidèlement le terroir du Languedoc.
Pour sublimer cette Cuvée L'Aphyllante, il est conseillé de l’accompagner de plats riches en saveurs. Son profil aromatique se mariera superbement avec des viandes grillées, telles que l'agneau ou le magret de canard. Des plats provençaux comme la ratatouille ou un cassoulet languedocien feront également honneur à ce vin, accentuant ses notes épicées et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour lui permettre de s'oxygéner et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.
