Avis Viniou
La cuvée Les Oubliés 2021 du Château Bouisse-Matteri est un vin rouge en provenance du Languedoc, une des régions viticoles les plus dynamiques de France. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas spécifiés, le Languedoc est souvent réputé pour ses assemblages de syrah, grenache, mourvèdre, et carignan, qui confèrent aux vins une belle structure, des arômes de fruits noirs et des notes épicées. La cuvée Les Oubliés suggère une attention particulière à la préservation d'une certaine tradition vinicole, probablement avec une vinification axée sur l'expression du terroir unique de la région.
Le Languedoc est caractérisé par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol y est très varié, dominant souvent par des calcaires, des schistes, ou des argilo-calcaires, ce qui contribue à la diversité des expressions des vins de la région. L'histoire viticole du Languedoc est riche, ancrée dans une tradition séculaire qui a su se moderniser sans perdre son authenticité. Ce mariage de tradition et de modernité en fait une terre fertile pour des vins à forte personnalité.
Pour accompagner ce type de vin, optez pour une cuisine méditerranéenne qui reflète le caractère du Languedoc. Des plats tels qu'une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet, ou encore une ratatouille sauront mettre en avant la profondeur et la complexité de ce vin. Les viandes grillées accompagnées d'herbes de Provence seront également des alliées de choix.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Oubliés à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, tout en adoucissant ses tanins pour une expérience en bouche harmonieuse et équilibrée. Carafez-le une heure avant dégustation pour profiter pleinement de l'évolution de ses arômes au contact de l'air.
