Avis Viniou
Le vin Seigneur Aupenac 2017, issu de la région ensoleillée du Languedoc en France, est un vin rouge qui met en valeur le savoir-faire viticole de cette région historique. Bien que la cuvée exacte ne soit pas précisée, le Languedoc est réputé pour ses assemblages de cépages prisés comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec de bonnes maturités, en partie grâce à un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi qu'un sol varié, riche en calcaires, schistes et argiles permettant une complexité aromatique et une profondeur notable aux vins.
La région du Languedoc, nichée le long de la côte méditerranéenne, possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des régions les plus anciennes et variées en termes de production de vin. Son climat sec et lumineux, allié aux cépages autochtones, favorise la production de vins généreusement fruités et souvent épicés.
Pour des accords mets et vins, le Seigneur Aupenac 2017 s'appréciera avec une belle viande rouge grillée comme un magret de canard, relevée d'une sauce aux fruits rouges, ou accompagné d'un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique de la région, qui accentuera le côté généreux et savoureux du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal, feront également de parfaits compagnons de dégustation.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge du Languedoc, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de souligner son bouquet complexe et ses saveurs en bouche, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Une aération d'une demi-heure avant dégustation pourrait également l'aider à s'exprimer pleinement.
