Vins Non spécifié Mas de Daumas Gassac - Cite d’Aniane - 2023

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac 2023 est un vin rouge exceptionnel provenant du Languedoc, une région viticole riche en diversité. La Cuvée Cité d’Aniane est un assemblage méticuleusement conçu, mais les cépages exacts ne sont pas spécifiés, ce qui est habituel pour le domaine cherchant à mettre en avant une signature unique. Ce vin est issu de l'agriculture biologique, témoignant du respect pour la nature et le terroir exceptionnel d’Aniane, un terroir réputé pour ses sols diversifiés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, avec un microclimat influencé par la fraîcheur des montagnes environnantes, parfait pour une maturation lente et équilibrée des raisins.

Le Languedoc, bien que souvent sous-estimé, est une région viticole prolifique avec une histoire riche qui remonte à l’Antiquité. Ce climat méditerranéen offre des étés chauds et secs équilibrés par l'influence rafraîchissante de la mer Méditerranée et des montagnes. Cela crée des conditions idéales pour la viticulture, avec des sols variés qui contribuent à la complexité des vins produits.

Ce vin rouge du Mas de Daumas Gassac, avec sa richesse et sa profondeur, se marie parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau. Il accompagnera également très bien des plats régionaux tels que le cassoulet, célèbre dans le sud de la France. Un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Roquefort, mettra en valeur ses arômes complexes et sa structure.

Pour apprécier pleinement le Mas de Daumas Gassac 2023, il est conseillé de le déguster à une température d’environ 16-18°C. Laissez le vin s’ouvrir dans le verre ou dans une carafe pendant au moins une heure afin que ses saveurs et ses arômes puissent se développer entièrement.