Avis Viniou
Le domaine Les Creisses, situé dans le Languedoc, produit ce vin rouge à l’identité affirmée et généreuse. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant à cette cuvée une belle maturité de fruits. Les Creisses n’affiche pas de cépage unique sur l’étiquette, toutefois le vin est généralement issu d’un assemblage classique du sud, mêlant syrah, grenache, cabernet sauvignon et mourvèdre. Ce mélange promet une bouche ample, structurée et épicée, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins souples. La vinification, fidèle à la tradition languedocienne, met en valeur la puissance et la gourmandise du fruit, avec un élevage soigné permettant d’arrondir la structure tout en préservant l’éclat du vin.
Le Languedoc s’étend du sud de la vallée du Rhône jusqu’à la Méditerranée, profitant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Les sols variés — caillouteux, calcaires, argilo-sableux — confèrent une grande diversité d’expression aux vins, dont la générosité reflète la richesse du terroir. Historiquement, la région s’est distinguée par un renouveau qualitatif ces dernières décennies, grâce à des domaines exigeants comme Les Creisses, qui privilégient l’expression pure des cépages et des sols.
Ce vin rouge corsé accompagnera idéalement une belle viande rouge grillée, un magret de canard au poivre vert ou des plats mijotés comme un cassoulet languedocien. Pour explorer des accords régionaux, pensez à l’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou à une daube de boeuf à l’olive noire. Il s’associe également avec des fromages affinés comme le Laguiole ou le Salers.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service, à une température de 16-18°C. Ce vin gagnera en finesse si vous lui laissez le temps de s’aérer dans un grand verre, révélant ainsi toute sa complexité aromatique.
