Avis Viniou
Le Duché Rouge est une cuvée emblématique qui met en valeur le caractère généreux des vins du Languedoc. Elaborée généralement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, elle exprime toute la richesse et la diversité de ce terroir méridional. L’absence de mention de millésime laisse penser qu’il s’agit d’un vin d’assemblage produit chaque année dans un style régulier visant à offrir une belle constance aromatique. En bouche, on retrouve souvent des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche légèrement poivrée, soulignées par des tanins souples et une bouche ronde.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés longs et chauds, des hivers doux, ainsi que par l’influence bénéfique des vents marins. Les sols sont variés, alternant entre schistes, argilo-calcaires et cailloutis, ce qui offre une belle palette d’expression aux vignes. Historiquement, le Languedoc possède un immense patrimoine viticole qui, depuis plusieurs décennies, s’est distingué par une montée en gamme et une valorisation des vins de qualité. Les producteurs y pratiquent une viticulture innovante, respectant le terroir et les cépages autochtones.
Ce style de rouge souple et fruité accompagnera idéalement les plats méditerranéens tels qu’un tian de légumes, une ratatouille, ou de l’agneau rôti aux herbes de Provence. Pour sublimer les accords régionaux, il sera parfait avec une tapenade, une brouillade à la truffe ou une grillade au feu de bois. Il se marrie également à merveille avec une cuisine conviviale, comme une planche de charcuteries ou des fromages à pâte molle.
Pour apprécier au mieux cette cuvée Le Duché Rouge, je vous recommande de la servir à une température idéale de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe si le vin vous semble un peu fermé. Cela libérera les arômes et mettra en valeur la générosité du Languedoc.
