Vins Non spécifié Roc Anglade - 2018

Avis Viniou

Le Roc d’Anglade 2018 est un vin rouge emblématique du Languedoc, élaboré par le talentueux Rémy Pedreno. Il est souvent composé d’un assemblage original à dominante de grenache, complété par un peu de syrah, de carignan et parfois de mourvèdre, même si le détail exact de l’encépagement reste jalousement gardé par le domaine. Ce vin se distingue par une vinification particulièrement soignée, privilégiant une extraction douce pour préserver finesse et fraîcheur. Le millésime 2018, de belle maturité, apporte à ce vin une robe profonde, des arômes éclatants de fruits noirs, de garrigue, des notes florales et une élégance racée, avec une matière veloutée et une finale persistante.

Implanté au pied du Pic Saint-Loup, Roc d’Anglade bénéficie des conditions idéales du Languedoc, à la croisée des influences méditerranéenne et continentale. Les sols argilo-calcaires, mêlés de grés et de sables, apportent fraîcheur et complexité aromatique. Les vignes, cultivées sans intrants chimiques, puisent dans cette diversité géologique une véritable énergie. La région possède une longue tradition viticole, aujourd’hui dynamisée par une nouvelle génération de vignerons qui, comme Rémy Pedreno, misent sur des vins d’identité, marqués par la minéralité et la précision d’expression du terroir.

Pour accompagner un Roc d’Anglade rouge 2018, privilégiez une cuisine raffinée qui saura mettre en valeur sa finesse et sa profondeur. Il se marie parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti aux figues, ou encore une daube de sanglier. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Salers sublimeront également ses notes épicées et florales. Une cuisine méditerranéenne, comme un tian de légumes ou des tajines, fait également merveille.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Patiné par quelques années de garde, il offre déjà une belle expressivité, mais pourra évoluer harmonieusement encore trois à cinq ans en cave. Sa texture soyeuse et sa juste fraîcheur promettent un très grand moment de dégustation.