Vins Non spécifié Domaine Brau - N°2 Fer Croisé - 2023

Le Château Brau Cuvée N°2 Fer Croisé 2023 est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région réputée pour ses vins de caractère et ses terroirs variés. Élaboré en agriculture biologique, ce millésime met en avant des cépages locaux emblématiques, bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé ; la cuvée porte le nom évocateur de “Fer Croisé”, rappelant le fer servadou, parfois cultivé dans le sud-ouest, mais aussi la robustesse et la typicité des rouges languedociens. La vinification de ce 2023 vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la richesse aromatique du terroir, avec une extraction douce et un élevage minimal pour conserver l’expression la plus pure du raisin.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, alternant de longues périodes ensoleillées et vents d’influence marine. Les sols sont très diversifiés, du schiste au calcaire en passant par des galets roulés, apportant complexité et structure aux vins. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, possède une histoire riche faite de traditions et d’innovations, où l’engagement dans le bio prend une place croissante, à l’image du Château Brau.

Ce vin rouge sec, fruité et accessible, s’accorde idéalement avec des plats méridionaux comme une daube de bœuf aux olives, une gardiane de taureau ou un tian de légumes grillés à l’huile d’olive. Il accompagne aussi à merveille une assiette de charcuteries artisanales ou un fromage de chèvre affiné. Pour le sublimer, privilégiez également les accents provençaux dans des plats comme un poulet aux herbes de garrigue ou une ratatouille parfumée.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes. La fraîcheur de ce millésime 2023 en fait un compagnon plaisant tant pour un repas convivial qu’une dégustation entre amateurs.