Les Creisses 2019 est un vin rouge issu principalement de l’assemblage de cépages typiques du Languedoc, comme le Syrah, le Grenache et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon ou Mourvèdre, selon les millésimes et l’expression recherchée par le domaine. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques assez favorables, confère au vin une belle concentration, des notes mûres, et une structure harmonieuse. Situé en IGP Pays d’Oc, le domaine Les Creisses exploite des terroirs variés, avec des sols riches en galets roulés, en argiles rouges et calcaires, apportant à la fois puissance, fraîcheur et complexité à cette cuvée. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec un élevage qui met souvent en valeur le caractère gourmand du vin sans masquer la typicité du terroir languedocien.
Le Languedoc, région viticole historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par la Tramontane et des influences maritimes. Ces conditions permettent une maturation optimale des raisins, accentuant la générosité du fruit tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols du bassin languedocien, très variés, offrent une expressivité unique à chaque parcelle, et portent une tradition viticole millénaire, renouvelée par une dynamique qualitative ces dernières décennies, où l’identité des vins de pays est particulièrement mise en valeur.
Les Creisses 2019 accompagne idéalement les viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou un agneau de l’Aveyron. Vous pouvez également le servir avec des plats régionaux comme la gardiane de taureau ou un cassoulet languedocien. Les fromages affinés comme le roquefort ou la tomme des Pyrénées s’accorderont aussi parfaitement à la puissance et à la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir Les Creisses 2019 à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’ouvrir pleinement les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue qui signent ce vin du Sud.
