Le vin Les Creisses 2020, classé en Vin de Pays d’Oc, est une belle représentation des rouges du Languedoc. Élaboré sur le domaine éponyme, ce vin d’assemblage met généralement en avant des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Mourvèdre et le Grenache. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des fruits, un équilibre entre puissance et fraicheur, ainsi que des tanins souples qui promettent une évolution harmonieuse en cave. La vinification respecte souvent une approche à la fois moderne et attentive au terroir, avec des extractions douces et un élevage partiel en barriques, apportant une complexité aromatique, sur des notes de fruits noirs, d'épices douces et une légère touche boisée.
Le Languedoc, vaste région viticole méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud, sec et ensoleillé, idéal pour l’expression des cépages rouges. Les sols variés, alliant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, favorisent la diversité des styles et la personnalité des vins. C'est une terre de contrastes et d’innovation, où la tradition s’entremêle à la modernité. Historiquement, la région a su évoluer depuis des siècles pours’adapter à la demande qualitative, notamment par la valorisation des terroirs et la limitation des rendements.
Pour accompagner Les Creisses 2020, privilégiez des viandes grillées ou rôties, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des plats méditerranéens relevés, comme une tapenade, des légumes confits ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il s’épanouira davantage après une aération d’une heure en carafe, révélant toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut encore patienter quelques années en cave si vous aimez les rouges à la texture fondue.
