Le vin Les Creisses 2023 est un rouge sec élaboré au cœur du Languedoc, une région du sud de la France qui s’est illustrée ces dernières années par la qualité et la diversité de ses terroirs viticoles. Le domaine Les Creisses assemble traditionnellement plusieurs cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois accompagnés de Cabernet Sauvignon. La cuvée 2023 s’inscrit dans la lignée de vins expressifs, révélant une belle intensité aromatique associée à une structure équilibrée. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit, avec des extractions mesurées pour privilégier la fraîcheur et la finesse des tanins, tout en exprimant la typicité du terroir languedocien, constitué de sols argilo-calcaires et de galets roulés qui favorisent la maturité optimale des raisins.
Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer et des vents, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne. Cette région détient une histoire viticole riche de plus de deux mille ans, où s’entremêlent traditions locales et innovation. La diversité des sols et des expositions contribue à façonner des vins au caractère authentique, puissants mais toujours dotés d’un bel équilibre.
Pour accompagner Les Creisses 2023, privilégiez des viandes grillées comme un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf. Les saveurs méditerranéennes, telles qu’un tian de légumes, une ratatouille ou un cassoulet, s’harmoniseront également parfaitement avec sa structure et ses notes épicées. Des fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre, révéleront également toute la gourmandise du vin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de préserver ses arômes fruités et la souplesse de ses tanins. Pensez à aérer la bouteille une heure avant le service pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement et de livrer toutes ses nuances.
