Le Mas des Armes « Cuvée Perspectives » 2021 est un vin rouge du Languedoc, une région du sud de la France réputée pour la richesse de ses assemblages. Cette cuvée, bien que bénéficiant d'une identité propre, s'appuie très certainement sur des cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, souvent assemblés pour exprimer toute la générosité du terroir méditerranéen. Le millésime 2021 a été marqué par des épisodes climatiques contrastés, mais la maîtrise du vigneron donne ici un vin harmonieux, à la robe profonde et au bouquet mêlant fruits noirs mûrs, épices poivrées et subtiles notes de garrigue. La vinification, probablement réalisée en cuves avec une extraction douce, laisse transparaître la souplesse des tanins et une belle longueur en bouche.
Le Languedoc s'étend entre mer et montagne, profitant d'un climat chaud et ensoleillé, favorable à la maturité optimale des raisins. Les sols de cette vaste région sont d'une grande diversité, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une gamme aromatique étendue et un équilibre puissant. Ancrée dans une histoire viticole millénaire, cette région séduit par son dynamisme, sa capacité à innover et à sublimer des vins au caractère authentique et sincère.
La « Cuvée Perspectives » se prête à différents accords culinaires : elle sublimera des viandes grillées comme un magret de canard au poivre, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou de généreuses brochettes méditerranéennes. Les plats de la région, tels que la gardiane de taureau ou un cassoulet mijoté, accompagneront idéalement la puissance fruitée et les épices du vin, tout comme quelques fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour révéler toute sa complexité aromatique et la douceur de ses tanins. Ce 2021 mérite d’être savouré en convivialité, autour d’une table généreuse.
