Le Domaine Coste Moynier rouge est un vin issu de la région du Languedoc, au sud de la France. Bien que non millésimé et hors appellation spécifique, il est généralement constitué d’un assemblage de cépages typiques du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit, privilégiant la souplesse et le respect de la typicité languedocienne, avec une extraction maîtrisée pour préserver des tanins fins et une aromatique intense dominée par des senteurs de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois quelques touches d’épices douces. Sa robe rouge profonde et son expression directe en font un vin immédiat, gourmand, prêt à être dégusté dans sa jeunesse.
Le Languedoc est une vaste région viticole baignée par la Méditerranée, caractérisée par son climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les sols très variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, confèrent à ses vins une grande diversité de styles. Historiquement, c’est une terre de vignobles depuis l’Antiquité, aujourd’hui reconnue pour sa qualité grandissante et l’expression authentique de ses terroirs, valorisée par des vignerons passionnés comme au Domaine Coste Moynier.
Ce vin rouge languedocien sec se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne conviviale. Essayez-le sur un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf aux olives ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il accompagnera également très bien une pizza aux légumes du soleil, des fromages affinés comme le tomme de brebis ou un plateau de charcuteries locales.
Pour apprécier toute la fraîcheur et les arômes de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une petite demi-heure avant le service pour lui permettre de s’aérer, ce qui développera davantage ses notes fruitées et de garrigue. Ce vin sera pleinement à son avantage dans sa jeunesse, sans nécessité d’un long vieillissement.
