Issu du Domaine Petit Roubié, la cuvée Fontenille 2024 est un vin rouge sec, certifié biologique, proposé en appellation générique du Languedoc. Ce domaine, fidèle à la viticulture respectueuse de l'environnement, s’applique à préserver la typicité de son terroir. Cette cuvée, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, reflète généralement l’identité languedocienne : on y retrouve souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, révélant une belle synergie entre fruits rouges mûrs, nuances épicées et une fraîcheur agréable. Le millésime 2024 promet une expression fruitée et vibrante, avec des tanins souples grâce à des vinifications soignées qui privilégient le fruit.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, propices à la parfaite maturité des raisins. Les sols y sont variés — schistes, argiles, calcaires — offrant une palette de saveurs et de structures aux vins. Berceau historique du vignoble français, le Languedoc a connu une véritable révolution qualitative ces dernières décennies, notamment portée par un essor de la viticulture biologique et une recherche permanente d’authenticité.
La cuvée Fontenille accompagnera parfaitement une cuisine du Sud : une daube de bœuf aux olives, un tian de légumes du soleil, ou encore un magret de canard au thym. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à une gardianne de taureau ou une tapenade servie sur des toasts grillés, qui feront écho à la rondeur et à la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge jeune entre 15 et 17°C. Un carafage rapide peut être bénéfique s’il présente une petite fermeté due à sa jeunesse. Ce vin s’appréciera dans les deux à trois ans, sur la fraîcheur et le fruit.
