Le Domaine Petit Roubié 2023, cuvée Fontenille, est un vin rouge issu du Languedoc, une région reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. La cuvée Fontenille, produite selon les principes de l’agriculture biologique, reflète parfaitement l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise, des caractéristiques accentuées par une sélection attentive des cépages traditionnels du Languedoc, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié ici. La typicité du vin s’exprime par des notes de fruits rouges mûrs, une bouche souple et équilibrée, soutenue par des tanins délicats et une agréable vivacité en finale.
Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines qui rafraîchissent les vignes et favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols varient entre les galets roulés, le calcaire et l’argile, offrant aux vignerons une grande palette d’expression. Historiquement, cette région est l’un des plus anciens vignobles de France, connue pour son dynamisme et son orientation croissante vers les vins de qualité, notamment en agriculture biologique. Les vignerons du Languedoc, comme ceux du Domaine Petit Roubié, profitent de cette diversité pour proposer des vins à la fois accessibles et pleins de caractère.
Ce rouge bio s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et du sud. Essayez-le avec un magret de canard, une gardianne de taureau, ou encore une ratatouille aux herbes de Provence. Il accompagnera aussi très bien des grillades, des charcuteries artisanales, ou un plateau de fromages affinés, notamment du Pélardon, fromage de chèvre régional.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes révèlera davantage ses arômes fruités et sa finesse. Dégusté jeune, il séduira par sa fraîcheur, mais il pourra également se conserver quelques années pour développer des notes plus complexes.
