Vins Non spécifié Pol Rémy

Avis Viniou

Pol Rémy Blanc Brut est un vin effervescent élaboré selon la méthode Charmat, c’est-à-dire que la seconde fermentation, responsable de l’effervescence, se déroule en cuve close et non en bouteille. Ce procédé permet de préserver la fraîcheur, la pureté aromatique et surtout le fruité du vin. Ce mousseux, non millésimé, exprime un style moderne, accessible et convivial, sans revendication d’appellation spécifique, mais avec l’assurance d’une sélection soignée de raisins adaptés à l’élaboration de vins pétillants. Les cépages employés, typiques du Languedoc pour ce genre de cuvée, sont souvent le Chardonnay, l’Ugni Blanc ou le Chenin, choisis pour leur équilibre et leur vivacité.

Située dans le sud de la France, la région du Languedoc jouit d’un climat méditerranéen reconnu pour ses étés chauds, ses hivers doux et son ensoleillement généreux. Le vignoble bénéficie également de la tramontane, un vent sec qui contribue à la bonne santé des vignes et à la concentration aromatique des raisins. Les sols variés, principalement argilo-calcaires ou schisteux, offrent une belle diversité de profils aux vins du secteur. Depuis l’époque romaine, le Languedoc est célèbre pour sa tradition viticole, et il s’est imposé, ces dernières décennies, comme une terre de vin effervescent grâce à l’innovation et au dynamisme de ses producteurs.

Pol Rémy Blanc Brut révélera toute sa fraîcheur sur des entrées froides, des fruits de mer, des huîtres ou des carpaccios de poisson. Il se marie aussi parfaitement à l’apéritif avec des gougères, des toasts au fromage de chèvre ou des tapas. Pour un accord régional, pensez à une tielle sétoise ou à une brandade de morue, plats typiques de la Méditerranée qui font écho au caractère salin et rafraîchissant du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce brut effervescent bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes pour concentrer les arômes et préserver la finesse de la bulle. Bu à cette température, il dévoilera toute sa légèreté, sa vivacité et la délicatesse de ses notes fruitées.