Vins Non spécifié Mas de Daumas Gassac - Vin de Laurence - 2009

Le Mas de Daumas Gassac, dans le millésime 2009, nous propose ici la Cuvée Vin de Laurence, un vin rouge sec issu d’un assemblage atypique qui fait la réputation de ce domaine languedocien. La composition précise du cépage reste le secret du domaine, mais on sait que ces vins combinent souvent cabernet sauvignon avec d’autres variétés plus méridionales, créant un dialogue unique entre puissance, structure et élégance. Le millésime 2009 est reconnu pour la belle maturité des raisins, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces, avec une pointe de notes fumées et une trame tannique déjà fondue par les années de garde. La vinification artisanale et peu interventionniste perpétue la philosophie du Mas, visant à refléter au maximum le terroir dans chaque bouteille.

La région du Languedoc, et tout particulièrement le secteur d’Aniane où est situé le domaine, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence rafraîchissante des forêts environnantes et de la vallée du Gassac. Les sols sont composés de galets roulés, de calcaires graves et de sédiments rouges, offrant drainage et une complexité idéale à la vigne. L’histoire du Mas de Daumas Gassac est récente mais marquante : pionnier des grands vins du Languedoc depuis les années 1970, il a su prouver que cette région recèle un véritable potentiel pour les vins de garde au style international, tout en préservant une identité languedocienne singulière.

Pour sublimer la Cuvée Vin de Laurence 2009, je vous recommande de l’associer à des plats aux saveurs méditerranéennes : un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf à la languedocienne, ou encore un canard aux olives. Les fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre, formeront également de parfaits compagnons de table. Pour la dégustation, laissez le vin s’ouvrir une à deux heures en carafe afin d’exprimer sa complexité aromatique et servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la richesse de sa palette.