Vins Non spécifié Gérard Bertrand - Clos du Temple - 2022

Avis Viniou

Le Clos du Temple 2022 de Gérard Bertrand est un rosé d’exception issu du Languedoc, une région réputée pour ses vins de caractère et d’intense expression. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens traditionnels tels que le grenache, le cinsault, le mourvèdre, le syrah et le viognier, offre un véritable panorama de la richesse variétale du terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé mais équilibré grâce aux influences maritimes, apporte une belle fraîcheur aromatique ainsi qu’une densité remarquable. La vinification très soignée de Gérard Bertrand, avec une récolte manuelle à l’aube, un pressurage doux et une vinification en fûts de chêne pour une partie de la cuvée, confère à ce rosé une complexité rare, soulignée par des notes de fruits rouges croquants, de fleurs blanches et de subtils arômes épicés et minéraux.

La région du Languedoc, adossée aux contreforts des Cévennes et bercée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec propice à une maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui favorise une belle diversité de profils de vins. Gérard Bertrand incarne la renaissance qualitative du Languedoc, prônant des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et un travail rigoureux pour magnifier l’expression de chaque parcelle. Historiquement, le Languedoc a longtemps été une terre de production volumineuse, mais depuis plusieurs décennies, il affirme son identité par des cuvées haut de gamme telles que ce Clos du Temple, véritable ambassadeur de la région.

Pour sublimer ce rosé structuré et élégant, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens raffinés : carpaccio de daurade à l’huile d’olive, tartare de thon aux agrumes, langoustines rôties, ou encore une salade de tomates anciennes et burrata relevée de basilic. Des mets régionaux tels qu’une bouillabaisse légère ou une brouillade de truffes accompagneront aussi magnifiquement la fraicheur et la complexité du vin.

Je vous recommande de servir ce Clos du Temple 2022 à une température de 10-12°C pour mettre en valeur toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Prévoyez un service en verres à vin blanc ou tulipe pour concentrer les arômes. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d’aérer ce grand rosé et de révéler toutes ses subtilités lors de la dégustation.