Le Col de l'Estrade 2015 est un vin rouge sec issu de la région du Languedoc, dans le sud de la France. Même si l’appellation précise et les cépages ne sont pas spécifiés, les vins de cette région tirent souvent parti de cépages emblématiques comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par des températures élevées et une belle maturité des raisins, ce qui confère généralement aux vins une structure généreuse, des tanins souples et des arômes complexes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue. La vinification traditionnelle de la région privilégie la macération prolongée pour révéler la richesse aromatique du fruit et la profondeur des assemblages.
Le Languedoc est une région viticole qui s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages de la Méditerranée. Son climat méditerranéen assure un ensoleillement abondant et des étés chauds, conditions idéales pour atteindre une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, calcaires, galets roulés et argiles, apportant minéralité et finesse aux vins produits. Le Languedoc, l’une des régions viticoles les plus anciennes de France, a su moderniser ses méthodes et se distingue aujourd’hui par une grande diversité de styles, tout en honorant un héritage historique riche.
Ce vin rouge accompagnera avec brio des plats généreux de la cuisine du Sud, comme une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet languedocien ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de garrigue. Il sera également à son aise avec des fromages affinés, des charcuteries ou une tartine de tapenade. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à marier ce vin à des plats typiques de la région comme la tielle sétoise ou une ratatouille parfumée.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez le Col de l'Estrade 2015 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement aéré en carafe une à deux heures avant la dégustation. Cela permettra au vin de révéler tout son potentiel et d’offrir une belle expérience gustative, typique du Languedoc.
