Vins Non spécifié Domaine S Lagunes - La Côte Rêvée - 2014

Avis Viniou

Le Domaine S Lagunes propose avec sa cuvée La Côte Rêvée 2014 un rouge sec typique du Languedoc, dont les assemblages s’illustrent toujours par leur générosité et leur caractère. Même si les cépages exacts ne sont pas précisés pour ce millésime, les vins rouges du Languedoc reposent traditionnellement sur le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Ce 2014 s’inscrit dans une belle année pour la région, où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches a permis une maturation optimale des raisins. La vinification à la languedocienne favorise une extraction douce, guidée par le respect du fruit et de la structure, pour offrir un vin qui combine rondeur, puissance et finesse des tanins.

Le Languedoc, réputé pour ses vastes vignobles longeant la Méditerranée, s’étend sur des sols variés allant de galets roulés à des argiles rouges ou des calcaires, chaque terroir apportant une nuance différente. Le climat méditerranéen, marqué par beaucoup de soleil et des influences marines, confère aux vins rouges une grande maturité, de la chaleur, mais aussi cette fraîcheur caractéristique due au vent du sud, qui tempère les fortes chaleurs estivales. Le Languedoc est un berceau historique de la vigne en France, dont les racines remontent à l’époque romaine et qui connaît aujourd’hui une belle renaissance qualitative.

Ce vin rouge sec appelle des accords généreux : cuisine méditerranéenne, viandes grillées, gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une gardiane de taureau ou d’un cassoulet au confit de canard. Les fromages affinés de brebis, comme le Pélardon, sublimeront également sa structure.

Pour révéler toutes ses saveurs, servez cette Côte Rêvée 2014 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin a trouvé une belle maturité et promet de jolis moments autour d’une table conviviale.