Vins Non spécifié Mas René Guilhem - Pacotille - 2023

Mas René Guilhem nous propose ici la Cuvée Pacotille 2023, un vin rouge sec issu du riche terroir du Languedoc, dans le sud de la France. Ce domaine élabore des cuvées qui expriment souvent la générosité du climat méditerranéen, avec des vins accessibles et empreints de convivialité. Même si le détail du ou des cépages composant la cuvée n’est pas précisé, on peut raisonnablement supposer qu’elle s’inscrit dans la tradition languedocienne, souvent marquée par l’assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Ces vins offrent habituellement une robe profonde, des arômes de fruits rouges bien mûrs, parfois une pointe d’épices douces, et une bouche souple et généreuse.

Le Languedoc bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat chaud et sec, tempéré par la brise marine. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, contribuent à la diversité des expressions du vin. Historiquement, cette région a connu un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies et reste appréciée pour son sens de la fête et ses vins gourmands au rapport plaisir-prix remarquable.

Ce style de vin rouge du Languedoc s’accorde merveilleusement avec la cuisine du Sud. Privilégiez des plats généreux et ensoleillés à base de viande grillée, un tian de légumes, une gardianne de taureau ou encore de l’agneau rôti aux herbes. Une planche de charcuteries, une ratatouille, ou des fromages affinés – particulièrement de brebis – mettront également le vin en valeur. Les mets légèrement relevés, typiques de la cuisine méditerranéenne, formeront des accords harmonieux.

Avant la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer, surtout pour un millésime aussi jeune. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température oscillant entre 15 et 17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’équilibre de la bouche. Voilà un vin à partager sans façon, pour accompagner de beaux moments de convivialité.