Vins Non spécifié Domaine Les Creisses - Les Creisses - 2016

Le Domaine Les Creisses, situé au cœur du Languedoc, propose avec sa cuvée Les Creisses 2016 un vin rouge sec dont la renommée n’est plus à faire parmi les amateurs de grands vins du sud de la France. Issu d’un assemblage minutieux, dont la composition exacte peut varier selon les millésimes, cette cuvée met en valeur le merveilleux terroir du domaine : caillouteux, argilo-calcaire, et gorgé de soleil méditerranéen. La vinification, soignée, vise à préserver le caractère intense du fruit et la richesse aromatique typique des grands rouges du sud, avec un élevage partiel en fûts pour apporter rondeur et complexité.

Le Languedoc est une région viticole historique qui bénéficie d’un climat chaud, sec, et lumineux, favorisant la parfaite maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’influence maritime et aux vents du sud. Les sols, principalement composés de calcaires, de schistes ou de grès, permettent de produire des rouges charnus, riches en arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de notes légèrement réglissées ou mentholées selon les parcelles et les cépages utilisés. La région s’est beaucoup modernisée, et certains de ses domaines comme Les Creisses se distinguent désormais par leur qualité irréprochable et leur style affirmé.

Ce vin généreux, à la fois puissant et élégant, accompagnera idéalement des mets de caractère et de tradition méridionale. On pourra sans hésiter le savourer avec une daube de bœuf languedocienne, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une gardianne de taureau camarguaise. Des fromages affinés, de préférence au lait de brebis, ou une assiette de charcuteries artisanales rehausseront également ses arômes.

Pour profiter pleinement de cette cuvée servie en magnum, je vous recommande une dégustation à une température de 16-17°C, après un passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique et sa profondeur. C’est un vin taillé pour la convivialité, qui s’exprimera parfaitement sur une belle table entre amis.