Vins Non spécifié Domaine Fontenelles - Poète Renaissance - 2014

Le Domaine Fontenelles, avec sa cuvée Poète Renaissance 2014, illustre à merveille le dynamisme des vins rouges du Languedoc. Issu d’un assemblage dont les détails précis sur les cépages ne sont pas confirmés, ce vin rouge sec exprime néanmoins toute la richesse et la générosité typiques de la région. Le millésime 2014 apporte une maturité harmonieuse, les tanins se sont fondus et le bouquet a eu le temps de s’épanouir, offrant des arômes probablement marqués par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et, selon le travail en cave, une touche de sous-bois ou de cuir. On peut s’attendre à une belle structure et une longueur en bouche caractéristique des rouges languedociens, élevés avec sérieux et passion.

Le Languedoc, vaste terroir du sud de la France, se distingue par son climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs favorisant une pleine maturité des raisins. Les sols, souvent composés de galets roulés, de calcaires ou de schistes selon les parcelles, apportent complexité et un style distinctif aux vins. Longtemps considéré comme le vignoble des grands volumes, le Languedoc connaît aujourd’hui une véritable renaissance qualitative, emmenée par des domaines familiaux comme Fontenelles, soucieux de valoriser la diversité de leurs terroirs.

En matière d’accords mets et vins, la cuvée Poète Renaissance 2014 s’accordera à merveille avec des plats méditerranéens riches en saveur. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou encore une daube de bœuf languedocienne souligneront sa profondeur et sa générosité. Des fromages affinés, comme un vieux Laguiole ou un tomme de brebis, seront aussi de très beaux complices.

Pour une dégustation à son apogée, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce rouge s’épanouira pleinement à table, dans un moment convivial et gourmand.