Vins Saint-Chinian Canet Valette - Une et mille nuits - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Une et Mille Nuits" 2019 du domaine Canet Valette est un vin rouge séduisant de l'appellation Saint-Chinian, en Languedoc, issue majoritairement de cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2019, provenant d'un terroir schisteux typique, bénéficie d'une vinification soignée mettant en avant des arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. La région de Saint-Chinian, située entre mer Méditerranée et montagnes, offre un climat ensoleillé et venté, favorisant la maturité des raisins. Le domaine Canet Valette, reconnu pour son approche respectueuse de la nature et son savoir-faire artisanal, prône l'authenticité et le respect du terroir à travers ses vins expressifs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux épices ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Les plats riches et méditerranéens, comme une ratatouille à l'huile d'olive ou des tapas à base de charcuteries, se marieront aussi harmonieusement, sublimant les arômes de ce Saint-Chinian. N'hésitez pas à explorer des accords régionaux comme une daube de boeuf provençale.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler ses arômes complexes. En dégustant, commencez par observer sa robe profonde, ensuite humez ses notes fruitées et épicées, et enfin, savourez en bouche sa structure soyeuse et ses tanins fondus, en prêtant attention à la longueur en finale. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement l'âme de ce vin de caractère.