Avis Viniou
La Cuvée Excellence 2022 du Château Saint Laurent, située dans l'appellation Saint-Chinian, est un vin rouge séduisant, reflétant toute la richesse du terroir du Languedoc. La région, reconnue pour ses sols variés et son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, apportant à ce vin des arômes profonds et une belle structure. Bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés, l'appellation Saint-Chinian est souvent liée au Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le Château Saint Laurent s'est forgé une réputation grâce à son engagement à produire des vins alliant qualité et expression typique de la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront souligner sa richesse et ses arômes fruités. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf seraient parfaits pour mettre en valeur ses saveurs. Ces accords respectent le style du Languedoc et apporteront une vraie symbiose avec la Cuvée Excellence. Pensez également à des fromages de caractère comme un Roquefort, qui offriront un contraste intéressant.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C, après un temps de carafage d'environ une heure. Observez la robe pourpre intense, puis plongez dans ses arômes enivrant le nez, découvrant des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, la structure équilibrée et les tanins souples offriront une finale élégante. Prenez le temps d’apprécier chaque étape pour tirer le meilleur de cette dégustation.
