Avis Viniou
Le vin rouge Cuvée Fée Griottine du Château Saint Cels se distingue par son expression typique de l'appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc, France. Ce vin est un assemblage non millésimé, ce qui lui confère une certaine flexibilité et continuité dans ses arômes et saveurs, année après année. Bien que les cépages précis de cet assemblage ne soient pas spécifiés, les vins de Saint-Chinian sont souvent composés de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, apportant une richesse fruitée et une complexité épicée.
Le Languedoc est une région viticole d'une grande réputation, jouissant d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le terroir de Saint-Chinian est caractérisé par un sol varié composé principalement de schiste, calcaire et grès, offrant une diversité et une complétude aux vins produits. La région possède une longue histoire viticole, progressant depuis l'époque romaine jusqu'à devenir un bastion de la modernité avec ses techniques de vinification innovantes.
Pour un accord mets-vins réussi avec la Cuvée Fée Griottine, pensez à des plats qui mettront en valeur la structure et les arômes fruités du vin. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou un canard confit, seraient des choix parfaits. Les saveurs intenses et réconfortantes de ces plats se marieront harmonieusement avec le caractère fruité et épicé du vin. Par ailleurs, une assiette de fromages affinés, telle qu'un roquefort ou un brie de Meaux, pourrait également s'harmoniser magnifiquement avec ce rouge.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer toutes les nuances aromatiques du vin, tout en offrant une belle rondeur en bouche. Assurez-vous de l'aérer légèrement avant dégustation pour qu'il puisse libérer tout son potentiel aromatique.
