Vins Saint-Chinian Cave de Roquebrun - Terrasses de Maynard - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Terrasses de Maynard" 2018 de la Cave de Roquebrun est un élégant représentant de l'appellation Saint-Chinian, située dans la vaste région viticole du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Chinian sont souvent des assemblages de Syrah, Grenache, Mourvèdre, et Carignan. Sa robe rouge intense témoigne d'une vinification soigneusement maîtrisée, probablement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, puis un élevage en fûts de chêne pour adoucir les tanins et apporter une complexité supplémentaire.

La région viticole du Languedoc est diversifiée, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de l'appellation Saint-Chinian varient, incluant schistes, calcaires et galets roulés, qui apportent une minéralité et une structure particulière aux vins. Historiquement, le Languedoc était sous l'influence des Romains, ce qui lui confère une longue tradition viticole. La coopérative de Roquebrun est particulièrement reconnue pour sa capacité à capturer l’essence du terroir de cette région.

Concernant les accords mets-vins, ce vin rouge sec se mariera à merveille avec un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, des magrets de canard grillés ou un cassoulet traditionnel. Pour rester dans la gastronomie régionale, vous pourriez l'associer à une gardiane de taureau, plat typique du sud de la France.

Pour une dégustation optimale, ce vin devrait être servi entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer avant de le servir, ceci afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler tous ses arômes complexes. Une garde de quelques années supplémentaires pourrait encore bonifier ce vin, mais il offre déjà aujourd'hui un bouquet séduisant de fruits noirs, d'épices et de garrigue.