Vins Saint-Chinian Cave de Roquebrun - Eclat de schiste - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Éclat de Schiste 2019 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian, dans le Languedoc, en France. Ce vin tire son nom des sols schisteux caractéristiques de cette région, qui apportent une minéralité distincte. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration aromatique, avec des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui lui confèrent des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche herbacée. La vinification classique respectant le terroir met en valeur ces éléments, produisant un vin à la structure équilibrée et aux tanins soyeux.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, connue pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la bonne maturation des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, offrent une grande diversité de terroirs. Historiquement, le Languedoc a été un des premiers endroits en France à produire du vin, et son vin a été célébré depuis l'époque romaine. Cette région conjugue tradition et innovation, avec une viticulture en constante évolution.

Pour accompagner cette Cuvée Éclat de Schiste, pensez à des plats qui sauront sublimer son caractère. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, avec ses saveurs riches et complexes, fera merveille. Les viandes grillées, en particulier l'agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues, mettront en valeur les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté vieux, seront également d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'exprimer avec toute leur intensité. Cela vous assurera une expérience de dégustation optimale, enrichissant l'ensemble des perceptions aromatiques et gustatives.