Vins Saint-Chinian Cave de Roquebrun - Éclats de Schistes - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée Éclats de Schistes 2018 de la Cave de Roquebrun, est issu de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région viticole du Languedoc en France. Le terroir de cette région est particulièrement caractérisé par ses sols schisteux qui apportent une grande minéralité au vin. Le millésime 2018 est reconnu pour son équilibre entre fraîcheur et concentration, grâce à un climat clément et ensoleillé. La Cave de Roquebrun a su exploiter ces conditions pour produire un vin généreux avec une vinification soignée, mettant en avant des cépages typiques du Languedoc tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. L'histoire du domaine, connue pour son savoir-faire et sa réputation de qualité, émerge comme une référence en Saint-Chinian.

Pour des accords mets-vins réussis, la Cuvée Éclats de Schistes se marie admirablement avec une cuisine traditionnelle du sud. Pensez à un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues pour souligner les saveurs riches et fruitées du vin. Pour une expérience régionale, un ragoût de sanglier aux herbes de la garrigue ferait un parfait mariage gustatif, renforçant les arômes de garrigue présents dans le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d’un rouge profond. Ensuite, humez pour dévoiler ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure veloutée et sa finale persistante. Une aération préalable de 30 minutes en carafe peut également aider à libérer toute la complexité aromatique du vin.