Vins Saint-Chinian Cave de Roquebrun - Terrasses de Mayline - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Terrasses de Mayline 2019 de la Cave de Roquebrun est un vin blanc demi-sec issu de la région viticole du Languedoc, plus précisément de l'appellation Saint-Chinian. Ce vin résulte d'un assemblage harmonieux de cépages typiques de cette région, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés. Le millésime 2019 offre une belle maturité, favorisée par le climat méditerranéen de la région, qui se distingue par ses étés chauds et secs et ses hivers doux. Le terroir de Saint-Chinian est caractérisé par des sols variés, allant des schistes aux calcaires, conférant au vin une minéralité et une complexité intéressantes.

Le Languedoc est une région viticole historique de France, réputée pour sa diversité de cépages et de styles de vins. Le climat méditerranéen, avec une influence maritime importante, apporte des conditions idéales pour la viticulture, ce qui permet d’obtenir des vins équilibrés et expressifs. Saint-Chinian, en particulier, est un sous-ensemble du Languedoc, connu pour ses paysages vallonnés et son riche patrimoine viticole.

En matière d'accords mets-vins, ce vin blanc demi-sec se marie à merveille avec des mets légèrement épicés ou sucrés-salés. Vous pourriez l'associer à un tajine au poulet et aux abricots, ou à un curry de poisson à la crème de coco. Des fromages à pâte molle et légèrement affinés, comme un Saint-Nectaire, ajoutent aussi une belle dimension à sa dégustation. Pour des plats plus locaux, pensez à l'accompagner d'une tielle sétoise ou de rouille sétoise, des spécialités régionales qui s’accorderont bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Terrasses de Mayline, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes fruités et sa texture délicate sans compromettre sa fraîcheur. N’hésitez pas à l'aérer légèrement avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.