Vins Saint-Chinian La Ramière - L'Excellence - 2015

Avis Viniou

La cuvée "L'Excellence" 2015 du Château La Ramière, située en appellation Saint-Chinian, est un vin rouge d'exception du Languedoc. Ce millésime présente un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Mourvèdre et le Grenache, offrant un bel équilibre entre fruité et structure. Le terroir de Saint-Chinian, caractérisé par ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère à ce vin des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le domaine La Ramière, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su développer une notoriété grâce à son savoir-faire ancestral et ses vins de grande qualité, qui reflètent parfaitement l'identité de leur terroir.

En matière d'accords mets-vins, cette cuvée accompagne merveilleusement des plats de viande comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Cantal, souligneront également ses notes épicées et sa texture veloutée. Pour un mariage plus régional, considérez un cassoulet, qui saura faire écho aux saveurs du Languedoc et sublimer ce vin puissant.

Pour apprécier pleinement L'Excellence 2015, servez-le à une température légèrement inférieure à la température ambiante, autour de 16 à 18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense, puis découvrez ses arômes en portant le verre à votre nez, en appréciant successivement ses notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque ample et sa finale persistante qui vous transporteront au cœur du Languedoc.