Avis Viniou
Le Château Viranel, avec sa cuvée Intuition 2022, signe un rouge typique de l’appellation Saint-Chinian AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage reflète tout le savoir-faire du domaine, mêlant harmonieusement les principaux cépages locaux, souvent la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, pour offrir générosité et équilibre. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et quelques épisodes de sécheresse modérée, donne naissance à des vins à la concentration remarquable, à la fois frais et intensément parfumés. La vinification, fidèle au respect du fruit et du terroir, vise à préserver la richesse aromatique tout en apportant une structure agréable en bouche.
La région de Saint-Chinian, lovée dans le piémont des Cévennes, se distingue par la diversité de ses sols, alternant schistes et calcaires, et bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences atlantiques et par des nuits fraîches grâce à l’altitude. Ce terroir unique favorise l’expression de vins rouges séveux, charnus, aux notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Saint-Chinian s’est imposée aujourd’hui comme l’une des appellations phares du Languedoc, valorisant une identité très marquée.
Pour magnifier la cuvée Intuition, privilégiez des accords puissants et chaleureux. Elle accompagnera parfaitement de l’agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne, ou encore une gardianne de taureau. Pour les amateurs de tradition, le cassoulet toulousain apportera une alliance authentique. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées, seront également des compagnons de choix.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération pour lui permettre de dévoiler pleinement son bouquet. Ce millésime peut se déguster dès à présent pour son éclat de fruit, mais pourra aussi évoluer agréablement quelques années en cave.
