Avis Viniou
La cuvée Intuition 2019 du Château Viranel est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée se distingue généralement par un assemblage typique de la région, alliant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan. Le millésime 2019, caractérisé par un bel équilibre, met en valeur une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, avec une touche épicée et parfois une note florale de violette. En bouche, la structure est à la fois ample et soyeuse, avec des tanins fondus et une belle longueur, soulignant la qualité de la vinification soigneuse pratiquée au domaine, respectueuse du fruit et du terroir.
La région de Saint-Chinian s’étend dans le nord-ouest du Languedoc sur des sols variés, mêlant schistes, calcaires et grès, qui confèrent une belle complexité et une typicité unique aux vins. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et une influence des vents du nord, favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur dans les vins. Le vignoble de Saint-Chinian possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et jouit aujourd'hui d'une grande reconnaissance pour la richesse aromatique et l'élégance de ses cuvées.
Ce vin rouge charnu et aromatique s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Vous pouvez oser un civet de sanglier ou un cassoulet languedocien pour des accords empreints de caractère régional. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme un vieux Cantal ou un Laguiole.
Pour profiter pleinement de la cuvée Intuition 2019, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin de révéler toute sa palette aromatique et la douceur de ses tanins. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
