Vins Saint-Chinian Les Griottes - 2020

Le Château Les Griottes 2020, Saint-Chinian AOC, est un vin rouge issu du cœur du Languedoc, plus précisément de l'appellation Saint-Chinian. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les vins rouges de cette AOC sont généralement élaborés à partir de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, offrant complexité, structure et caractère. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Chinian, composé majoritairement de schistes et calcaires, confère au vin de la minéralité, de la fraîcheur et une belle intensité aromatique. La vinification, dans cette région, vise souvent à préserver le fruit et l'expression du terroir tout en développant une trame tannique souple et élégante.

La région de Saint-Chinian, nichée entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, favorisant la belle maturité phénolique des cépages. Les sols de schistes sur la partie nord apportent finesse et notes florales, tandis que les calcaires au sud donnent plus de corps et de puissance. Historiquement, Saint-Chinian est une des plus anciennes appellations du Languedoc, reconnue depuis 1982, et réputée pour ses vins dotés d’une grande typicité.

Ce vin rouge aromatique et structuré s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Vous pouvez le servir sur une daube de boeuf aux olives, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou encore des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence. Des fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le laguiole, révèleront également la profondeur de ce Saint-Chinian.

En dégustation, ce vin s’exprimera au mieux après une légère aération, dans un verre adapté aux rouges du sud. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur son bouquet de fruits noirs, ses épices douces et sa belle structure tannique. Vous profiterez ainsi pleinement de l’expression du millésime 2020 et du terroir unique de Saint-Chinian.