Vins Saint-Chinian L'Estrade - 2018

Avis Viniou

Le Château L’Estrade 2018, issu de l’appellation Saint-Chinian, dans le Languedoc, incarne le style généreux et authentique des rouges du sud de la France. Ce vin sec est principalement élaboré à partir d’assemblages classiques de la région, typiquement Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, qui lui confèrent structure, complexité aromatique et intensité. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, permet un fruité mûr tout en conservant l’équilibre. L’élevage, souvent en cuve ou avec un léger passage sous bois, met en avant la fraîcheur du fruit, les notes de garrigue, d’épices douces et une pointe réglissée.

Le terroir de Saint-Chinian se distingue par sa mosaïque de sols, mêlant schistes, calcaires et grès, qui donnent à chaque vin une signature minérale et une certaine vivacité. Le climat méditerranéen, bénéfique pour la maturité des raisins, est adouci par l’influence des vents, préservant ainsi une belle tension et une expression aromatique éclatante. La région du Languedoc, historiquement dédiée à la vigne depuis l’époque romaine, connaît un renouveau qualitatif qui se traduit par des vins francs, élégants et typés. Saint-Chinian figure aujourd’hui parmi les appellations phares, alliant tradition et modernité.

Pour sublimer la richesse et la profondeur du Château L’Estrade 2018, on privilégiera des mets aux saveurs méditerranéennes ou sudistes. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou une daube de bœuf, agrémentés d’olives et de légumes du soleil, feront écho à ses arômes de fruits noirs et d’épices. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le cantal ou le laguiole.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après éventuelle aération d’une petite heure en carafe. Il exprimera ainsi la plénitude de son bouquet et la finesse de ses tanins, pour un plaisir optimal à partager.