Vins Saint-Chinian Domaine Viranel - Portée - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Viranel, avec sa cuvée Portée 2019, propose un rouge sec typique de l’appellation Saint-Chinian AOC. Issu d’un assemblage traditionnel du Languedoc, ce vin combine des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, offrant une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2019 bénéficie d’un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, un fruité intense, des tanins soyeux et une belle structure. La vinification est réalisée avec soin afin de préserver la pureté du fruit, et l’élevage en cuve ou en fût, selon les cuvées, apporte une touche d’élégance supplémentaire.

Le vignoble de Saint-Chinian s’étend au nord-ouest de Béziers, dans la partie montagneuse du Languedoc. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des influences continentales, garantissant de belles amplitudes thermiques propices à la maturité du raisin. Les sols sont variés : schistes au nord, calcaires et grès au sud, apportant profondeur et complexité aux vins. Saint-Chinian est une appellation historique, officiellement reconnue depuis 1982, mais ses traditions viticoles remontent à l’époque romaine. Cette diversité de terroirs et de cépages confère aux vins une identité forte, à la fois solaire et équilibrée.

Pour accompagner ce Saint-Chinian rouge, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf simplement saisie. Les plats régionaux tels qu’une gardianne de taureau ou des cassoulets languedociens feront également ressortir sa générosité. Sur le fromage, optez pour un pélardon affiné ou des fromages à pâte dure comme le Salers.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il peut être carafé une heure avant le repas pour libérer toute la palette de ses arômes. Ce Saint-Chinian 2019 peut être apprécié dès maintenant pour son fruité éclatant, ou se conserver quelques années pour voir évoluer sa complexité.