Avis Viniou
Le Clos La Rivière 2018 en appellation Saint-Chinian AOC est un vin rouge sec, typique de la richesse et de l’authenticité du Languedoc. Ce vignoble s’appuie traditionnellement sur un assemblage de cépages méditerranéens, principalement le Syrah, le Grenache, parfois complétés par le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques favorables à la maturité des raisins, offrant une expression aromatique intense, une belle structure, et une concentration parfaitement équilibrée. La vinification, souvent réalisée en cuves inox et parfois en fûts de chêne pour affiner les tanins, favorise l’émergence de notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, avec une bouche ample aux tanins soyeux.
Le terroir de Saint-Chinian se distingue par la diversité de ses sols : schistes à l’ouest offrant fraîcheur et minéralité, calcaires à l’est pour la structure et la rondeur. Le climat méditerranéen, chaud et sec, influence la concentration et la maturité des raisins, tout en préservant leur fraîcheur grâce aux vents réguliers issus des Cévennes. L’histoire de l’appellation, reconnue dès 1982, est intimement liée à l’essor qualitatif des vins du Languedoc, qui savent marier authenticité et modernité.
Ce type de vin s’accorde parfaitement avec des plats méridionaux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou des magrets de canard grillés relèveront ses arômes de fruits mûrs et d’épices. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Tomme des Pyrénées, prolongeront en bouche la rondeur et la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Clos La Rivière 2018 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé une demi-heure. Ainsi, il exprimera pleinement sa générosité, ses notes de garrigue et la typicité de son terroir exceptionnel.
