Le Mas des Huppes 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian, située au cœur du Languedoc. Ce vin met en valeur un assemblage traditionnel de cépages comme le Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, typiques de cette AOC. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère aux raisins une belle maturité, favorisant des notes de fruits noirs mûrs, des touches épicées rappelant le poivre et la garrigue, ainsi qu’une bouche généreuse et structurée tout en conservant une fraîcheur agréable. La vinification se fait souvent en cuves béton ou inox afin de préserver le fruité du terroir, avec parfois un élevage partiel en fûts pour apporter une légère complexité.
La région de Saint-Chinian, dans le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés mais on retrouve principalement des schistes, qui apportent finesse et minéralité aux vins, ainsi que des argiles calcaires qui contribuent à la structure. Historiquement, cette zone viticole remonte à l’époque romaine et a su traverser les siècles en conservant son identité, grâce à la passion de vignerons attachés à la diversité du terroir et à la richesse de la garrigue environnante qui se retrouve souvent dans les arômes du vin.
Cette cuvée se mariera parfaitement avec des plats de caractère, en particulier ceux inspirés par la cuisine du Sud. On pourra aisément l’accompagner d’un magret de canard rôti, d’un agneau grillé aux herbes de Provence ou d’une daube de bœuf aux olives noires. Pour faire honneur à la région, une gardianne de taureau ou un cassoulet languedocien seront également d’excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Chinian rouge, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation afin de permettre au vin de bien s’aérer et d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa vivacité, mais une garde de quelques années révèlera encore plus de complexité.
