Vins Saint-Chinian Domaine La Provenquière - Le Mystérieux - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Le Mystérieux Rosé 2024 du Domaine La Provenquière s’inscrit dans la lignée des élégants rosés de l’appellation Saint-Chinian AOC. Composé à partir d’un assemblage de cépages typiques du Languedoc, comme le Grenache, la Syrah et sans doute une touche de Cinsault, ce rosé présente une robe pâle, éclatante de fraîcheur. La vinification, menée à basse température, privilégie la préservation des arômes primaires, ce qui permet d’obtenir un vin vif et aromatique, exprimant des notes de petits fruits rouges frais, de pêche blanche et d’agrumes, avec une pointe florale en finale. Le millésime 2024, marqué par la douceur du climat méditerranéen et un ensoleillement généreux, apporte à cette cuvée un équilibre subtil entre vivacité et rondeur.

Le terroir de Saint-Chinian, situé au nord-ouest de Béziers, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé mais aussi de l’influence apaisante des collines. Les sols sont variés, allant des schistes à l’ouest aux calcaires à l’est, et ce patchwork minéral offre une belle complexité aromatique aux vins. Historiquement, cette région du Languedoc a su développer un savoir-faire reconnu, conjuguant tradition et modernité, pour proposer des rosés pleins de caractère et d’élégance.

La Cuvée Le Mystérieux Rosé 2024 accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne. Elle sublimera une salade de poulpe, des grillades de poissons, ou encore un tartare de thon agrémenté d’agrumes. Les plats régionaux tels qu’une tielle sétoise, une brandade de morue ou un plateau de fruits de mer trouveront en ce vin un partenaire à la fois rafraîchissant et aromatique. Pour une alliance gourmande, osez des légumes grillés ou une tarte aux tomates anciennes.

Afin de profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce rosé sec entre 8 et 10°C. Vous pouvez l’apprécier dès maintenant ou le conserver une à deux années pour savourer sa vivacité et son fruité d’origine.