Vins Saint-Chinian Château Bermond - 2016

Avis Viniou

Le Château Bermond 2016, issu de l'appellation Saint-Chinian AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec représentatif de l’excellence de cette région méridionale de la France. Ce vin, produit en 2016, révèle la richesse de son millésime qui a bénéficié d’un climat particulièrement clément, offrant des maturités optimales. Les cépages principaux, typiques de Saint-Chinian, sont souvent la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, assemblés avec art pour exprimer toute la typicité du terroir. La vinification reste traditionnelle, avec une extraction respectueuse qui favorise la structure, la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe de réglisse. La bouche est gourmande, ample et soutenue par des tanins soyeux, avec une finale persistante et élégante.

La région viticole du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Saint-Chinian, se distingue par ses paysages vallonnés, dominés par des sols de schistes et de calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité appréciable. Le climat de type méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les brises marines, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle fraîcheur. Saint-Chinian s’est imposée au fil des siècles comme l’une des appellations phare du Languedoc, reconnue pour ses vins rouges de caractère mais toujours équilibrés.

Pour accompagner ce Château Bermond 2016, privilégiez des mets savoureux et authentiques. Les viandes grillées comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou un gigot d’agneau seront des partenaires idéaux. Un cassoulet languedocien, préparé selon la tradition, s’accordera merveilleusement avec la richesse et la générosité du vin. Vous pouvez aussi opter pour des fromages affinés, de type tomme ou roquefort, pour prolonger le plaisir en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande d’ouvrir ce vin à l’avance afin de le laisser s’aérer, ou de le carafer si possible. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C : cela permettra de révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce joli Saint-Chinian.