Le Château Boissezon-Guiraud, avec sa cuvée Terres Blanches 2024, incarne le style raffiné des rouges de l’appellation Saint-Chinian AOC. Issu principalement d’assemblages traditionnels du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin séduit par sa personnalité généreuse et son authenticité. Vinifié avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle structure tannique, il révèle des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de garrigue et de petites notes épicées qui sont la signature du terroir. Ce millésime 2024 s’annonce particulièrement équilibré, avec une belle intensité et une finale élégante, marquée par des tanins fins.
La région de Saint-Chinian se situe au cœur du Languedoc, dans le sud de la France, profitant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises des collines environnantes. Le terroir dit des « terres blanches » se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et de la fraîcheur, en contraste avec la structure puissante des cépages locaux. L’histoire viticole de Saint-Chinian remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire des vignerons s’y exprime à travers une recherche d’équilibre entre puissance, fruit et finesse.
Pour mettre en valeur ce vin rouge sec, privilégiez des accords gourmands et méditerranéens. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, des grillades de viande, ou encore une daube de sanglier. Les tajines aux épices douces ou des fromages affinés, comme un bleu ou une tomme de brebis, s’accordent également avec la richesse aromatique du vin. Intégrez aussi des plats régionaux comme le magret de canard au miel et thym ou une caille farcie aux olives noires pour un mariage parfait.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Terres Blanches du Château Boissezon-Guiraud à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à la carafer une heure avant le service, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier toute sa complexité.
