Le Clos Bagatelle 2024 blanc demi-sec en appellation Saint-Chinian AOC est une belle expression de la diversité languedocienne en matière de vins blancs. Elaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent du grenache blanc, de la roussanne ou du vermentino selon le profil du domaine, ce vin demi-sec se distingue par une légère douceur, délicatement équilibrée par une fraîcheur préservée lors de la vinification. La vendange 2024 a bénéficié d’un climat généreux, assurant une maturité optimale des raisins tout en préservant la vivacité du fruit grâce à des vendanges réalisées au moment idéal. La vinification en demi-sec implique l’arrêt de la fermentation avant épuisement total des sucres, offrant ainsi une bouche tendre sans excès.
Saint-Chinian est l’une des plus anciennes appellations du Languedoc, nichée sur les coteaux ensoleillés du sud de la France, entre la Méditerranée et les premiers contreforts du Massif central. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, apportant complexité et minéralité aux vins. Le climat chaud, tempéré par les influences maritimes, permet une belle maturation des raisins blancs, tout en conservant leur acidité naturelle. L’histoire viticole y remonte à l’époque gallo-romaine et Saint-Chinian est aujourd’hui reconnue pour ses blancs d’une grande originalité, relativement confidentiels mais de plus en plus recherchés.
Ce blanc demi-sec se mariera parfaitement avec la cuisine de la mer, notamment des gambas juste poêlées ou une lotte à la crème d’agrumes. Il sublimera aussi la gastronomie régionale telle qu’une fougasse languedocienne légèrement sucrée-salée, ou encore une salade de chèvre frais aux abricots et noix. Pour les fins de repas, il accompagnera merveilleusement un fromage de brebis pas trop affiné ou une tarte aux pêches blanches.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour en apprécier toute la complexité.
