Vins Saint-Chinian Domaine des lines - 1999

Avis Viniou

Le Saint-Chinian 1999 du Domaine des Lines est un vin rouge provenant de l'historique région du Languedoc, en France. Cette appellation favorise des vins robustes et chaleureux, souvent issus de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que le mélange exact ne soit pas noté ici. Le millésime 1999 a bénéficié d'un bon ensoleillement et d'une climatologie favorable, offrant des vins aux tanins fondus et à la belle complexité aromatique. Le terroir de Saint-Chinian, composé de schistes et de calcaires, confère à ce vin une minéralité distinctive. Le Domaine des Lines est réputé pour sa vinification traditionnelle respectueuse, sublimant l'expression du terroir avec élégance.

Pour apprécier ce Saint-Chinian, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et sa richesse aromatique. Les viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, se marieront parfaitement. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un cassoulet, mettront en valeur sa profondeur. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Roquefort, créeront une harmonie gustative remarquable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par apprécier la robe profonde du vin, ensuite humez les arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa rondeur et sa persistance, en notant l'équilibre entre puissance et finesse qui caractérise ce superbe millésime.