Le Domaine Slines 2022, issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, est un vin rouge sec qui reflète avec authenticité le savoir-faire du Languedoc. Ce vin est généralement composé d’un assemblage typique de la région, mêlant des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2022, bénéficiant d’un été particulièrement ensoleillé, préserve l’équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur des tanins. La vinification est le plus souvent traditionnelle, avec une cuvaison adaptée pour extraire couleur et complexité aromatique sans perdre l’élégance, permettant au vin de développer des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche légèrement réglissée en finale. Le terroir de Saint-Chinian, composé principalement de schistes et de calcaires, apporte une minéralité sous-jacente et des tanins bien intégrés.
La région du Languedoc, et plus particulièrement Saint-Chinian, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l’influence des vents marins et des différences de relief. Ces conditions favorisent une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Saint-Chinian remonte à l’époque romaine ; ses sols variés et son exposition idéale ont permis au fil du temps d’affirmer un style devenu emblématique, unissant puissance, structure et élégance.
À table, ce vin de caractère s’accordera parfaitement avec une cuisine du sud. Privilégiez des plats tels qu’un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de sanglier ou une ratatouille traditionnelle. Pour rester dans l’esprit régional, proposez-le sur une gardianne de taureau ou une terrine de canard aux olives, mais il saura aussi accompagner des fromages affinés ou une belle pièce de bœuf grillée.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure du Domaine Slines 2022, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service ou à le carafer pour favoriser l’épanouissement des arômes. Vous apprécierez alors toutes les nuances de ce vin languedocien chaleureux et authentique.
