Vins Saint-Chinian Château Fontanche - Les Ugiers - 2023

Avis Viniou

Le Château Fontanche "Cuvée Les Ugiers" rosé 2023, issu de l'appellation Saint-Chinian AOC dans le Languedoc, illustre à merveille le savoir-faire de cette région en matière de vins rosés secs. Assemblage typique de cépages méridionaux, il s'appuie généralement sur le grenache, la syrah et parfois le cinsault. La robe rose pâle laisse présager une grande fraîcheur, tandis qu’au nez s’expriment des arômes intenses de petits fruits rouges frais, de groseille, avec parfois une pointe d’agrume et de fleurs blanches. En bouche, la vinification soignée préserve le croquant du fruit, la vivacité et une belle persistance aromatique. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente et des vendanges précoces, promet équilibre et finesse, un rosé idéal pour la saison estivale.

Le vignoble de Saint-Chinian s'étend au nord-ouest de Béziers, sur les contreforts méridionaux des Cévennes. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l'influence des vents, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de schistes, calcaires et grès, confèrent aux vins une minéralité unique et participent à leur complexité. Portée par une histoire viticole ancienne, l'appellation Saint-Chinian, reconnue en AOC depuis 1982, se distingue aujourd’hui par la diversité et la qualité de ses vins, notamment ses rosés pleins de fraîcheur.

Ce vin rosé sec accompagnera à merveille une cuisine estivale et méditerranéenne. Il se mariera particulièrement bien avec une salade de chèvre chaud, une ratatouille froide, des poissons grillés ou des gambas à la plancha. Pour rester fidèle à la gastronomie locale, servez-le avec une tielle sétoise ou une anchoïade. Il sublimera également des plats asiatiques légèrement épicés, grâce à sa vivacité.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce Château Fontanche "Cuvée Les Ugiers" rosé 2023 à une température idéale de 8-10°C. N'hésitez pas à le déguster en apéritif ou tout au long d’un repas convivial entre amis.