Avis Viniou
La Cuvée Grand Canal 2015 du Château Roquebrun en appellation Saint-Chinian AOC se distingue comme un rouge typique du Languedoc. Issue d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, on retrouve très probablement dans sa composition la syrah, le grenache, le mourvèdre et peut-être du carignan, qui sont la signature des vins de cette région. Ce millésime 2015 porte les fruits d’une année chaude et généreuse, ce qui se traduit par une belle concentration, des tanins mûrs, et des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et parfois une pointe de garrigue. L’élevage, souvent en cuves ou partiellement en fûts, permet de préserver la fraîcheur fruitée tout en apportant une belle rondeur en bouche.
Le vignoble de Saint-Chinian est adossé aux premiers contreforts du Massif Central et bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences sèches, idéal pour la maturation des raisins. Les sols schisteux, typiques autour de Roquebrun, sont réputés pour conférer une grande finesse aux tanins et une minéralité singulière à ces vins. La région a une longue histoire viticole, marquée par la tradition, mais aussi par une recherche constante de qualité dans ses crus. Roquebrun, souvent surnommé « Le Petit Nice » pour sa douceur climatique, propose parmi les plus beaux vins du Languedoc.
Ce rouge charnu et aromatique accompagnera merveilleusement des plats traditionnels du Sud, comme une daube de bœuf aux olives et aux herbes de Provence, un gigot d’agneau rôti à la sarriette, ou encore une tajine d’agneau aux fruits secs. Pour un accord régional, on pourra le marier avec des grillades de magret de canard ou une tielle sétoise bien épicée. Fromages affinés, tels qu’un Roquefort ou une tomme de brebis, feront aussi de beaux compagnons à table.
Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour révéler toute la complexité aromatique du vin. Une garde de 6 à 8 ans après le millésime est idéale pour apprécier l’équilibre entre fruit, épices et structure soyeuse.
