Les Coteaux de Berlou 2020 s’inscrit parmi les belles références rouges de l’appellation Saint-Chinian, située au cœur du Languedoc. Issu du millésime 2020 qui a bénéficié d’un bel ensoleillement conjugué à quelques pluies bienfaitrices, ce vin reflète l’équilibre et la générosité de la région. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges de Saint-Chinian puisent généralement leur caractère dans des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui offrent des vins colorés, structurés, à la fois riches en fruit et épicés. La vinification, souvent conduite de manière traditionnelle, vise à préserver l’expression du terroir et la fraîcheur de la matière.
Le vignoble de Saint-Chinian s’étend entre les premiers contreforts du Massif Central et la plaine biterroise. Son climat chaud, tempéré par l’influence des vents d’altitude et de la Méditerranée, favorise la maturité optimale des raisins. Les sols y sont d’une grande variété, mêlant schistes, calcaires et grès, conférant aux vins profondeur, minéralité et complexité. Saint-Chinian se distingue aussi par sa longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et par la diversité de ses terroirs, sublimés par des vignerons passionnés.
Côté accords, ce rouge du Languedoc s’invitera volontiers à table avec une cuisine gourmande et savoureuse. Il accompagnera parfaitement une daube de bœuf aux olives, un magret de canard rôti, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue. Pour explorer les mets régionaux, pensez aussi à une gardianne de taureau ou un cassoulet languedocien, dont la générosité trouvera écho dans la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Chinian autour de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour révéler ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue. À ouvrir dans sa pleine jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, ou à garder quelques années si vous recherchez plus de complexité.
