Vins Saint-Chinian Les Païssels - Le Banel - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Banel" 2020 du Château Les Païssels, issu de l'appellation Saint-Chinian dans le Languedoc, est une remarquable expression du terroir méditerranéen. Ce vin rouge est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel offrant une belle complexité et une richesse aromatique prononcée, marquée par des notes de fruits mûrs et d'épices. La région de Saint-Chinian, connue pour ses sols schisteux et son climat ensoleillé, favorise des vins opulents avec une belle structure tannique. Le Château Les Païssels, avec son histoire familiale et son engagement en faveur de méthodes de culture respectueuses, jouit d'une réputation croissante pour ses crus authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui rehausseront sa profondeur et sa complexité. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, accompagnées d'herbes de Provence, feront un mariage parfait. Les plats de la cuisine méditerranéenne, en particulier un cassoulet bien garni ou une ratatouille délicatement épicée, s'harmoniseront merveilleusement avec les caractéristiques du vin, en faisant vibrer ses saveurs fruitées et épicées.

En termes de dégustation, servez "Cuvée Le Banel" à une température idéale d'environ 16-18°C. Une aération en carafe d'une heure permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses arômes évocateurs de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour découvrir la complexité de ses saveurs et sa structure équilibrée. Prenez le temps d'apprécier la finale longue et élégante qui clôture cette expérience sensorielle.